Ingredienser

∙ 2 agurker

∙ 150 g varmrøget ørred i filet

∙ 3 spsk. græsk yoghurt

∙ 1 bundt dild Skær agurkerne i skiver a ca. 2 cm.

Fremgangsmåde

Udhul dem med et parisiennejern eller forsigtigt med en teske.

Pas på at du ikke laver et hul igennem agurkeskiven, det skal blive til en lille skål.

Rør den varmrøgede ørred sammen med græsk yoghurt, peber, 2/3 bundt hakket dild, resten skal du bruge til pynt.

Fyld nu en god teskefuld af din ørredmousse i hver agurkeskål og pynt med resten af din friske dild.

Læs også: Lammeryg med grønne asparges

Tekst  Gry Sara Windelev

Foto  Line Falck Christensen