Andebryst med blommer, shiitake og østerssauce
En lækker opskrift med andebryst og blommer, som uden tvivl vil vække glæde i hjemmet og som ikke kræver for mange timer i køkkenet.
Du skal bruge:
- 2 stk. andebryst
- 100 g shiitake-svampe
- 4 store blommer
- 200 g haricot verts
- 1 fed hvidløg
- 2 dl. østerssauce
- Saft af en lime
- 1 håndfuld frisk koriander
Læs også: Chili-rabarber marmelade
Rids fedtet på dine andebryst, tilsæt kryderier og brun dem på en pande, fedt siden først.
Kog bønnerne al dente.
Kom andebrysterne i ovnen ved 180 grader i ca 12 minutter og lad dem hvile i minimum 5 minutter, før du skærer dem i skiver.
Del shiitake-svampene i kvarte og steg dem på panden ved høj varme, i lidt af andefedtet.
Fjerne stenen fra blommerne og skær dem i både
Riv hvidløget ned i svampene, og kom østerssauce på. Pres limen henover, og vend bønner og blommer i.
Sluk for panden. Skær andebrysterne i skiver og kom grøntasgerne henover, top med frisk koriander.
Læs også: Langtidsstegt lammekølle med krydderurter
TIP
Du behøver ikke at komme fedtstof på panden, når du steger andebrysterne, de afgiver rigeligt fedt.
Ønsker du en mere kaloriefattig version, bruger du bare kyllingebryster.
