Andefond af skroget til vietnamesisk suppe

Du skal bruge:

  • 1 andeskrog
  • 2 løg
  • cirka 30 gram ingefær
  • cirka 20 gram gurkemejerod
  • 8 stjerneanis
  • 2 kanelstænger
  • 5 fed hvidløg
  • 1 spsk. korianderfrø
  • 1 spsk sort peber

Vietnamesisk suppe

Læs også: Hurtig suppe af grøntsagerne fra dagen før

Hæld vand over skroget så det dækker.

Kog op og skum for urenheder.

Kom alle ingredienserne i gryden og lad det hele simre i 4-6 timer. Sigt hele herligheden og reducer evt. så smagen er passende.

Brug nu opskriften på vietnamesisk suppe, som du finder her.