Andefond af skroget til vietnamesisk suppe
Du skal bruge:
- 1 andeskrog
- 2 løg
- cirka 30 gram ingefær
- cirka 20 gram gurkemejerod
- 8 stjerneanis
- 2 kanelstænger
- 5 fed hvidløg
- 1 spsk. korianderfrø
- 1 spsk sort peber
Læs også: Brunch med svampe
Hæld vand over skroget så det dækker.
Kog op og skum for urenheder.
Kom alle ingredienserne i gryden og lad det hele simre i 4-6 timer. Sigt hele herligheden og reducer evt. så smagen er passende.
Brug nu opskriften på vietnamesisk suppe, som du finder her.
