Bagte mini peberfrugter med mozzarella

En lille fin og farverig snack, som er nem og hurtig at tilberede.

Ingredienser

∙ 2 poser mini peberfrugter

∙ Lidt olivenolie

∙ 2 friske bøffelmozzarella

∙ Lidt frisk timian

Fremgangsmåde

Halver og fjern kernerne i peberfrugterne.

Læg dem på en bageplade og kom lidt olivenolie henover dem.

Drys med salt og peber, og bag dem 12-15 minutter ved 200 grader.

Hak mozzarella og timian, bland det sammen og fordel det i de bagte halve peberfrugter.

Grill dem i ca. 2 minutter eller til mozzarellaen er smeltet.

Læs også: Hvide asparges med hellefisk og kapers- og æggevinaigrette