Græskartoast

Græskartoast

Her har jeg valgt at bruge butternut squash, som er min favorit. Den går også rigtig godt til desserter.

Ingredienser til 1 person

• 1 skive godt surdejsbrød
• 50 g græskarpuré – se opskrift nedenfor
• 6 fetatern
• olivenolie
• balsamico-eddike
• hvidløg
• frisk timian
• evt. lidt parmesan eller manchego

Fremgangsmåde

Smør brødskiven med olivenolie, balsamico og revet hvidløg.

Rist brødet i ovnen ca. 5 min.

Tag det ud og kom græskarpuré på, drys med fetaosten smuldret i små stykker og lidt revet parmesan eller manchego.

Bages eller grilles til osten er smeltet og let gylden.

Server en sprød salat til.

Læs også: Squashsuppe med kantareller

Græskarpuré

1 butternut squash flækkes, kernerne tages ud, og de 2 halvdele bages i ovnen 1 time ved 200 grader.

Når de er færdige, køles de let af, og skindet skrabes af.

Mos dem med et piskeris eller en stavblender.