Græskartrifli med skumfidusmousse

Del på Facebook Del på Twitter Tilmeld nyhedsbrev

Ingredienser til 4 personer

300 g græskarpuré
5 spsk. brun farin
1 dl fløde
1 tsk. kanel
10 stk. bastogne småkager

Skumfidusmousse

3 æggehvider
100 g flormelis
20 skumfiduser
1/2 tsk. vaniljepulver eller en vaniljestang
100 g flødeost naturel
1 spsk. vand

Pisk æggehviderne og tilsæt flormelis lidt efter lidt og pisk ved høj hastighed i ca. 5 min.

Rør flødeost og vanilje sammen i en skål.

I en gryde smelter du skumfiduserne sammen med vandet ved svag varme og under omrøring.

Vend de smeltede skumfiduser i flødeosten med en dejskraber – og vend til sidst de stiftpiskede æggehvider i massen og sæt moussen på køl.

Blend græskarpuréen (se nedenfor) med fløde, brun farin og kanel.

Triflien samles i lag

Småkagerne smuldres og kommes i bunden. Så et lag mousse og derefter græskarpuré. Fortsæt til glasset er fyldt op.

Pynt evt. med flødeskum og karamelsauce.

Græskarpuré

1 butternut squash flækkes, kernerne tages ud, og de 2 halvdele bages i ovnen 1 time ved 200 grader.

Når de er færdige, køles de let af, og skindet skrabes af.

Mos dem med et piskeris eller en stavblender.