Læs også: Ismageriet som i de gamle dage

Opskrift på hindbærsnegle

Det skal du bruge

Dejen

• 600 g mel (300g fuldkornshvede og 300g alm. hvedemel)
• ½ tsk salt
• 150 g blødt smør
• 2 dl mælk
• 50 g gær
• 2 æg
• 4 spsk sukker
• 2 tsk kardemomme

Fyldet

• 50 g smeltet smør
• 50 g sukker
• 250 g hindbær (friske eller frosne)

Glasuren

• 1 1/2 dl flormelis
• saft af 1 citron

Læs også: Æbler og hindbær krydret med kage

Sådan gør du

Bland mel, salt og det bløde smør i en skål. Lun mælken til det er håndvarmt (max 35 grader) og opløs gæren deri.

I en anden skål pisker du æg, sukker og kardemomme luftigt.

Bland først mælken i mel- og smørblandingen – og bland derefter ægge- og sukkerblandingen i.

Dejen æltes igennem og hviler tildækket i 30 minutter.

Mens dejen hæver koger du hindbærmassen:

Smelt smørret, kom sukker og hindbær i og giv det et opkog. Lad det køle af.

Sådan laver du sneglene

Rul nu dejen ud til en firkant i ca. 5 mm. tykkelse og fordel hindbærmassen med en bagepensel.

Rul dejen sammen til en lang pølse og skær dejen i skiver af ca. 2 cm tykkelse.

Kom sneglene i en form beklædt med bagepapir, og lad dem hæve i ca 25 minutter.

Bag dem 20-25 minutter ved 190 grader.

Lad dem køle og hæld glasur på.

TIP

Du kan bytte hindbær ud med andre bær og sukkeret ud med honning, og hvis de skal med i madpakken, kan du jo undlade glasuren, så er de sundere.