Lav din egen kødzombie til Halloween
En kødzombie er den perfekte middagsret til Halloweenfesten
Halloween nærmer sig med ‘Slik eller ballede’ på programmet. Og når børnene nu kommer hjem med fyldte poser, eller du skal holde en Halloweenfest, hvad kan man så servere som ikke er proppet med sukker?
En kødzombie selvfølgelig!
Hovedet er farsbrød med bacon og BBQ-sauce, tarmene er medister og ribbenene er gammeldags stegeben penslet med BBQ-sauce.
Kanylerne kan købes på apoteket, de er fyldt med ketchup, men du kan også komme BBQ-sauce i.
Læs også: Orme i jord
Sådan laver du ribben i ovn
2 hele sider ribben bestil dem evt. hos din slagter.
5 laurbærblade
2 store løg
2 store gulerødder
Gnid dem med salt og peber.
Læg dem i en bradepande med ca.2 cm vand, 5 laurbærblade, 2 løg i kvarte og 2 store gulerødder i mindre stykker.
Brun dem i 25 min 225 grader og giv dem derefter 40 min 180 lav blæs.
De tages ud og pensles med BBQ-sauce og steges 5-10 minutter mere.
Hvis du vil have sauce til, sigter du vandet og stegeskyen fra bunden af bradepanden, jævner og smager til.
Læs også: James Prices hjemmelavede grillpølser
BBQ-sauce
2 løg
2 fed hvidløg
50g brun farin
2 tsk spidskommen
2 tsk paprika
70g tomatpuré
150g sød chilisauce
250g ketchup
Det hele blendes godt sammen.
Zombiehovede
2 store gulerødder
2 hakkede løg
4 æg
1 håndfuld hakket persille
1 spsk dijon sennep
1 spsk timian
4 spsk hvedemel
2 dl vand/bouillon
Peber + salt
1 pk bacon
Mandler til tænder
Farsen røres med salt og peber. Kom hakket løg, revet gulerod, hakket persille, æg, sennep og timian i, og rør det sammen.
Tilsæt mel, og derefter vand.
Steg det ved 175 grader varmluft i 40 min. Tag det ud og pensl det det med BBQ-sauce, og giv det ydeligere 5 -10 minutter.
Sæt mandler i som tænder, jeg prøvede med løgstykker, men de blev for mørke synes jeg.
Læs også: Orme i jord
Medister
Prik medisteren grundigt når du har formet den som tarme – se billedet nedenfor. Her har jeg brugt 2 kg.
Giv den 20 minutter på 220 grader.
Tekst Gry Sara Windelev
Foto Gry Sara Windelev
