UMAMI i din tomatsauce
Et lille tip!
Brug skorpen fra parmesanosten i din tomatsauce. Jeg gemmer altid den hårde skorpe fra parmesanosten og koger den med i min tomatsauce, minestrone, bolognese, Osso Buco – ja alt hvad der indeholder tomatsauce. Det giver en fantastisk smag.
Lad den koge med så lang tid som muligt, men husk at fiske den op inden servering.